Omas Rezepte
Zwanzig Rezepte, die bei uns seit Generationen gekocht werden. Tipp eins an, dann springst Du direkt zur Zubereitung.
Bayrisches Sauerkraut mit Kassler
8 Zutaten, für 4
China Pfanne süßsauer mit Hähnchenfleisch
19 Zutaten, für 4
Gemüsesuppe mit Hackbällchen
12 Zutaten, für 4
Gurkensalat
6 Zutaten, für 2
Kohlrouladen und Salzkartoffeln
9 Zutaten, für 4
Krautsbraten
9 Zutaten, für 2
Labskaus mit Spiegeleier
8 Zutaten, für 2
Leberknödelsuppe
14 Zutaten, für 4
Pizza
8 Zutaten, für 4
Pizzafladen mit Tomatensoße
6 Zutaten, für 4
Putenschnitzel mit Kartoffeln und Kohlrabi
10 Zutaten, für 2
Quark Mandeltorte
10 Zutaten, für 8
Roter Heringssalat mit Brötchen
17 Zutaten, für 4
Scholle in Mehl gebraten mit bayrischem Kartoffelsalat
16 Zutaten, für 2
Spinat mit Salzkartoffeln & Spiegeleiern
8 Zutaten, für 2
Traumkuchen
10 Zutaten, für 8
Weiskrautsalat mit Frikadellen & Kartoffelmus
20 Zutaten, für 2
Wirsingkohleintopf
5 Zutaten, für 2
Zwiebelspozen mit bayrischen Klößen und Gurkensalat
14 Zutaten, für 2
gefüllte Paprikaschoten
9 Zutaten, für 4
Die Rezepte
Bayrisches Sauerkraut mit Kassler
Bayrisches Sauerkraut · Kassler · Stampf · Kartoffeln
Zutaten
- 1 Dose Sauerkraut Mildessa
- 250 Gr. durchwachsenen Speck
- 3 Zwiebeln
- 3 Eßlöffel Zucker
- 2 Eßlöffel Kartoffelmehl
- 1 Priese Kümmel
- 1 bis 10 Schuß Maggi Würze nach Bedarf
- 1 Brühwürfel Maggi’s klare Fleischbrühe
Zubereitung
- Sauerkraut in einen Topf geben und mit Wasser gut bedecken.
- Zucker, Kümmel, Speck, Maggi Würfel dazu geben und 1 Std. kochen.
- Speck herausnehmen in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebeln kleinschneiden und in einer Pfanne gold braun andünsten
- und zum Sauerkraut dazugeben.
- mit 2 Eßlöffel Kartoffelmehl und Wasser in das Kraut rühren.
- Kassler in einen Extra Topf geben, mit Wasser kochen.
- Wenn das Kassler gar ist zum Sauerkraut geben.
- Dazu gibt es ein Bröttchen
China Pfanne süßsauer mit Hähnchenfleisch
China Pfanne süßsauer · Hähnchenfleisch
Zutaten
- 450 Gramm Schweinefleisch oder 1 Hähnchen
- 1 Teelöffel Salz
- 3 Eßlöffel Cherry
- 2 Eßlöffel Stärke Mehl
- 2 Eier
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 gr. Stange Porre
- 1 Dose Bambussprossen
- 3 kleine Gemüsezwiebeln
- 1/2 Flasche Pflanzen Öl nach Bedarf
- 1 Becker Basmatireis
- 50 Gramm Brauner Zucker
- 2 Eßlöffel Essig (hell)
- 2 Eßlöffel Mandarinensaft oder Orangensaft
- 2 Eßlöffel Tomatenpüree
- 1 Eßlöffel Sojasoße
- 1 kleine Flasche Süßsauere soße (China)
- 1 Eßlöffel Stärkemehl
Zubereitung
- Zubereitung Basmatireis:
- Reis so lange in klarem Wasser waschen bis sich das Wasser nicht mehr weiß färbt.
- Den Reis in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
- Den Reis so lange kochen bis das Wasser weg ist.
- Reis wenn notwendig nachträglich salzen.
- Zubereitung Süßsauersoße:
- Brauner Zucker, Essig,
- Mandarinensaft oder Orangensaft,
- Tomatenpüree, Sojasoße & Stärkemehl.
- Den braunen Zucker, Essig, Mandarinensaft, Tomatenpüree und Sojasoße gut vermischen.
- Diese Mischung erhitzen, bis sich der Zucker ganz, aufgelöst hat.
- Die Pfanne vom Herd nehmen.
- Zubereitung Fleisch:
- Das Fleisch oder Hähnchen in ca. 1 cm große Würfel schneiden,
- Salz und Cherry darüber geben und 30 min. marinieren.
- Das Stärkemehl in eine Schüssel geben.
- In der Mitte eine Mulde schaffen die Eier darin aufschlagen und
- Zu einem Teiglein verrühren.
- Die Paprikaschoten, Lauch, Zwiebeln und Bambus in 1 cm Streifen schneiden.
- Das Fleisch im Teiglein wenden.
- Öl in der Pfanne erhitzen und bei großer Hitze in der Pfanne braten.
- Das Fleisch und die Bambussprossen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Das Öl weg gießen. Die Pfanne mit Paprika, Lauch, (Porre) und Zwiebeln bestücken
- In der Pfanne anbraten.
- Das Stärkemehl in die Süßsaure Soße geben und gut verrühren, in die Pfanne gießen
- Sachte umrühren, bis alles aufkocht.
- Danach das Hähnchen und die Bambussprossen, die Soße und das Gemüse
- Vorsichtig vermischen.
- Auf einer Vorgewärmten Platte servieren.
- Dazu Basmatireis reichen.
Gemüsesuppe mit Hackbällchen
Gemüsesuppe · Leberknödelsuppe · Gemüse · Hack · Hackbällchen
Zutaten
- 250 Gramm 🥩 Gemischtes Hack
- 2 Bund 🥕 Supperngrün
- 1 kleine 🧅 Zwiebel
- 1 Scheibe 🍞 Amerikan Toast
- 1 Prise 🧂 Salz
- 1 Prise 🧂 Pfeffer
- 3 bis 4 liter 🥛 Wasser
- 2 bis 3 gehäufte Eßlöffel 🌿Knorr Delikatess Brühe
- 1 Teelöffel 🌿 Maggi Knackige Salate Nr.4
- 1 Ei 🐣
- 1 Exlöffel 🧇 Margarine oder 🧈 Butter
- 200 Gramm 🍜 Eiernudeln
Zubereitung
- Zubereitung Hackbällchen:
- Wasser auf höchster Stufe auf dem Herd zum kochen bringen, wenn es kocht sofort
- runter stellen auch mittlere Stufe.
- Toast in eine Schüßel mit Wasser legen und einweichen lassen
- Ca. 10 min. Dann das Toast auswringen und in eine ausreichend große Schüßel geben.
- Gemischtes Hackdazu.
- Zwiebel schälen und klein mixen oder von Hand so klein wie möglich schneiden,
- zum Hack dazu geben.
- Ei aufschlagen auch zum Hack dazu geben.
- Eine Prise Salz & Pfeffer dazu geben.
- Anmerkung:
- Am besten das Hack mit einem Mixer mit normalen Mixer Aufsätzen mixen (keine Knethaken Aufsätze).
- Damit werden die Fett Striemen entfernt und bleiben an den Mixer Aufsätzen hängen.
- So lange mixen, bis das Brät steht und nicht mehr all zu matschig ist.
- Zubereitung Suppengrün:
- Wenn Wasser anfängt zu kochen auf mittlere Stufe stellen.
- Alles an Suppengrün klein schneiden und ins Wasser geben.
- Margarine oder Butter dazu geben.
- Maggi & Knorr dazu geben rantasten und nach eigenem Geschmack würzen.
- Die kleingeschnittene Petersillie ganz zum schluß dazu geben.
- Damit es nicht verkocht.
- Knorr Delikatess Brühe natürlich nach eigenem Geschmack würzen.
- Maggi Salat Gewürz dazu geben.
- Beim Kochen des Gemüses
- Hackbällchen formen immer eine kleine Menge in die hand nehmen und im Handteller rollen.
- Ca. 2-3 cm große Bällchen formen und ins Wasser zum Gemüse dazu geben.
- 250 Gramm Hack ergeben ca. 36 kleine Hackbällchen.
- Das ganze ca. dann 20 Min. kochen lassen mittlere Stufe kann auch etwas runter gestellt werden.
- Am besten dann in ausreichend großen Schüßeln servieren.
Gurkensalat
Gurke · Salat · Gurkensalat · Schnittlauch
Zutaten
- 1 Gurke
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Surol Kräuter Essig
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1/2 BUND Schnittlauch
Zubereitung
- Gurke dünn huffeln
- Schnittlauch sehr klein schneiden und zum Salat hinzufügen.
- Abschmecken mit Zutaten muss richt süßsauer schmecken.
Kohlrouladen und Salzkartoffeln
Kohlrouladen · Salzkartoffeln
Zutaten
- 1 großer Kopf Weißkohl (für 4-6 Personen)
- 250 Gramm durchwachsenden Speck
- 1 Kg Rinderhack
- 2 Zwiebeln
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Coreander
- 2 Eier
- 3 Eßlöffel Paniermehl
Zubereitung
- Zubereitung Hack:
- Zwiebeln klein hacken, zwei Eier, Salz, Pfeffer, Coreander,
- 1 Brötchen eingeweicht in Wasser und ausgedrückt
- 3 Eßlöffel Paniermehl dazu und alles gut vermengen oder mixen.
- Zubereitung Kohl:
- 2 Kohlblätter in die Mitte Hack geben und umwickeln.
- Alles gut anbraten ziemlich zum Schluss Speck dazu geben und mit anbraten.
- Mit Wasser reichlich aufgießen.
- Zwei bis drei Eßlöffel Maggis Klare Brühe und 6 – 8 Schuss Maggi Würze dazu,
- eine Std. kochen lassen, zum Schluss Mehl,
- mit Wasser verrühren und ohne Klumpen in die Soße einrühren.
- Kurz aufkochen lassen.
Krautsbraten
Krautsbraten · Braten
Zutaten
- 1 kleiner Weißkohl
- 1 Pfund Schweinebauch
- 3 Zwiebeln
- 1 Brötchen
- 1/4 Liter Milch
- 300 gramm feine Leberwurst
- 3 Eier
- 1 Schuß Majoran
- 1 Prose Salz
Zubereitung
- Den kleinen Weißkohl kochen, danach durch einen Fleischwolf drehen.
- Den Schweinebauch, 3 Zwiebeln, & ein Brötchen in Milch einweichen.
- 300 gr. feine Leberwurst, 3 Eier, Majoran & etwas Salz.
- Alles vermengen und in einer Kasserolle kurz braten ca. 15 min. nicht länger.
- Dazu Bratkartoffeln und als Kompott eingeweckte Pflaumen (gelb) dazu.
Labskaus mit Spiegeleier
Labskau · Spielgeleier
Zutaten
- 10 große Kartoffeln
- 1 Glas Rote Beete
- 1 Glas Gurkensticks
- 1 Dose Corned Beef
- 1 Zwiebel
- 2-3 Eier
- Salz, Pfeffer und eine Pr. Zucker
- Bismarckhering nach Bedarf
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, kochen und durch ein Drückerle drücken.
- Gurken, Zwiebeln und Rote Beete klein hacken.
- Corned Beef in der Pfanne klein drücken und braten.
- Alles zusammen in der Pfanne vermengen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
- Etwas Flüssigkeit der Gurken und Rote Beete dazu geben.
- Spiegeleier braten salzen und Pfeffern und oben drauf geben.
- Bismarckhering nach Wunsch daneben legen.
Leberknödelsuppe
Leberknödelsuppe · Suppe · Leberknödel
Zutaten
- 4 alte Brötchen
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Liter Milch
- 1 Zwiebel
- 200 gr. Rinderleber
- 2 Eier
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 30 gramm Butter
- Pfeffer
- 1 abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
- 1 Teelöffel gehackter Majoran
- 1 Liter gewürzte Fleischbrühe (Maggis Klare Fleischbrühe)
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Packung breite Bandnudeln
Zubereitung
- Zubereitung:
- Die Brötchen in dünne Scheiben schneiden,
- salzen dann mit lauwarmer Milch übergießen & durchziehen lassen.
- Leber waschen trocknen & enthäuten.
- Zwiebel würfeln und beides mit dem Mixer pürieren.
- Die Brötchen ausdrücken mit der Lebermasse,
- Petersilie, Butter & den anderen Zutaten verkneten.
- Mit angefeuchteten Händen Knödel Formen.
- Brühe zum kochen bringen die Bandnudeln dazu geben,
- die Knödel einlegen und ca. 25 min. gar ziehen lassen.
- Die Suppe mit frisch gehacktem Schnittlauch darüber servieren.
Pizza
Pizza · Backblech
Zutaten
- 500g Mehl
- 1 Tetrapack Tomatensoße
- 1 große Dose Champignons
- 1 Paket Trockenhefe
- 1 Paket Raspelkäse
- 1 Prose Salz
- 1 Prise Knoblauch
- 1 Prose Oregano oder Pizzagewürz
Zubereitung
- Belag:
- gekochter -Schinken oder Thunfisch
- 1. Mehl in eine Schüssel oder einen Mixer geben
- Die Hefe mit lauwarmen Wasser vermischen und zu dem Mehl geben
- Salz und einen halben Becher kaltes Wasser dazugeben
- das Ganze ca. 5-10 min. mixen
- 2. Hefeteig in den Backofen geben und mit einem Leinenhandtuch abdecken
- eine halbe Stunde gehen lassen
- 3. Blech mit Öl fetten
- Teig auf dem Blech verteilen
- Tomatensoße darüber geben
- salzen, den Schinken oder anderen Belag hacken und beliebig verteilen
- die gut ausgedrückten und klein geschnittenen Champignons dazugeben
- Oregano oder Pizzagewürz und den kleingehackten Knoblauch darauf verteilen
- Zum Schluß den Käse über dem Blech verteilen.
- 20-30 min. das Blech auf unterster Stufe bei ca. 200 Grad C backen
Pizzafladen mit Tomatensoße
Pizzafladen · Tomatensoße
Zutaten
- 1000 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 1 große Dose Passierte Tomaten
- 1 Dose Tomatenmark
- 1 Prise Oregano / Pizzagewürz
Zubereitung
- Fladen:
- Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte ein Loch machen
- Hefe mit etwas lauwarmen Wasser in das Loch geben gut durchkneten
- 1/2 Std. am Ofen oder im Backofen bei 50 Grad C mit einem Leinenhandtuch bedeckt gehen lassen
- 1 Eßlöffel Teig zu einem kleinen Fladen formen, in einer Pfanne mit Öl rausbraten
- so lange bis der Teig alle ist
- Tomatensoße:
- 1 gr. Dose passierte Tomaten durchdrehen oder
- 2 Pakete passierte Tomaten kochen 1 Dose Tomatenmark
- etwas Oregano oder Pizzagewürz und eine Prise Salz dazu geben
- ca. 1 Stunde kochen lassen
- Die gebackenen Fladen mit je 1 Eßlöffel Tomatensoße bestreichen und servieren.
Putenschnitzel mit Kartoffeln und Kohlrabi
Putenschnitzel · Kartoffeln · Kohlrabi
Zutaten
- 2 Putenschnitzel
- 4 bis 6 Salzkartoffeln
- 1 Kohlrabi
- 3 Eßlöffel Margarine
- 2 Eßlöffel Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Eier
- 1 Handvoll Paniermehl
- 1 Zitrone
Zubereitung
- Salzkartoffeln: ohne Salz kochen Kohlrabi: in kleine Scheiben schneiden
- 3 Eßlöffel Margarine im Topf zergehen lassen Kohlrabi hinzufügen ca. 10m Minuten andünsten
- ca. 2 Eßlöffel Mehl darüberstäuben
- mit Wasser aufgießen, so dass alles bedeckt ist ca. 20 Minuten köcheln lassen
- Putenschnitzel: abwaschen, trocknen und mit ein wenig mit Zirone beträufeln
- salzen und pfeffern 2 Eigelb verquirlen und das Fleisch darin wenden
- das Fleisch in Paniermehl drehen und in der Pfanne goldgelb braten
- 1/8 Zitrone als Beilage hinzugeben
- über den Kohlrabi und die Kartoffeln gehackte Petersilie streuen.
Quark Mandeltorte
Quark Mandeltorte · Mandeltorte · Torte
Zutaten
- 1 Kg Magerquark
- 5 Eier
- 250 Gramm Magarine
- 250 Gramm Zucker
- 9 gehäufte EL Grieß (Hartweizen)
- 1 Paket Rosinen
- 1 Backpulver
- 1 Vanillezucker (Vanilleextrakt) 1x Päckchen und 1x Pulle
- 1 Päckchen gehackte Mandeln in den Kuchen
- 1 Päckchen Mandelblättchen (oben auf dem Kuchen)
Zubereitung
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Mixer verrühren.
- Anschließend bei 175 – 200 Grad für 75 min. in den Backofen schieben (unten erste Schiene)
- Die Tortenmasse in eine mit Margarine ausgeschmierte Springform geben.
- Die Mandelblättchen über die Torte geben
Roter Heringssalat mit Brötchen
Roter Heringssalat · Brötchen · Heringssalat
Zutaten
- 4 Matjes Filets
- 5 große Pellkartoffeln
- 2 Gläser rote Beete
- 5 Gewürz Gurken
- 1 Zwiebel
- 1 bis 2 Saure Äpfel
- 1/2 Pfund Kalbsfleisch
- 1 Hühnchen
- 3 hart gekochte Eier
- 1 Glas Mayonnaise
- 1 Prise Kümmel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 Esslöffel Senf
- 1 Schuß Gurkensaft
- 1 Schuß Sitronensaft
Zubereitung
- Hähnchenfleisch und Kalbsfleisch kochen und in kleine Würfel schneiden.
- Alles gut klein würfeln etwas Kümmel, Salz, Pfeffer und Zucker dazu.
- Einen Esslöffel Senf, etwas Gurkensaft und etwas Zitronensaft dazu geben.
- Das ganze mit Brötchen servieren.
Scholle in Mehl gebraten mit bayrischem Kartoffelsalat
Scholle · Bayrischem Kartoffelsalat · Kartoffelsalat
Zutaten
- Scholle:
- 2 x Scholle (frisch)
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Mehl
- 1 Schuss Öl
- Kartoffelsalat:
- 10 bis 15 Kartoffeln
- 3/4 Glas süßliche Gurken
- 1 Zwiebel
- 1 Glas Miracel Wip
- 1 Schuß Maggi Würze
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 125 bis 200 Gramm Speck
- 1 Schuß Essig
Zubereitung
- Scholle:
- Die Schollen in lauwarmes Essigwasser legen (10 min.)
- dann die Schuppen abschaben und die Flossen rundum abschneiden.
- Mit kaltem Wasser gründlich abspülen.
- Die Schollen pfeffern und salzen und in Mehl wenden.
- Die Schollen in Öl braten,
- Kartoffelsalat (bayrische Art):
- Speck in Würfel schneiden knusprig braten…
- Kartoffeln kochen abpellen in Scheiben schneiden und heiß in eine Schüssel geben,
- den gebratenen Speck dazu.
- Das 3/4 Glas Gurken klein hacken dazu die zerkleinerte Zwiebel geben.
- Das Glas Miracel Wipp dazu geben.
- Mit (etwas Salz) und Pfeffer würzen.
- Einen ordentlichen Schuß Maggi Würze dazu geben.
- Einen Schuß Essig und 2 Teelöffel Zucker auch dazu geben.
- Alles gut durchmengen, ca. 1Std. ziehen lassen auf zwei Teller mit der Scholle anrichten.
Spinat mit Salzkartoffeln & Spiegeleiern
Spinat · Salzkartoffeln · Spiegeleiern
Zutaten
- 2 Teelöffel Maggis klare Fleischbrühe
- 1 Paket junger Spinat oder Blattspinat
- 3 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Zwiebel
- 2 Schuß Maggi Würze
- 5 bis 10 Kartoffeln
- 2 bis 4 Eier
Zubereitung
- Den Spinat in einen Topf geben.
- Die gewürfelte Zwiebel gold gelb braten, das Mehl dazu geben nur kurz braten,
- danach langsam mit Wasser aufgießen und gut mit einem
- Schneebesen verrühren bis ein etwas flüssiger Teig entsteht.
- Dann die Zwiebelmasse in den Spinat geben, mit Salz,
- Pfeffer und Maggi Würze abschmecken. 10 min. kochen lassen.
- Kartoffeln während dessen kochen lassen und abgießen.
- Spiegeleier braten
- Auf den Teller den Spinat und die Kartoffeln geben und die Eier dazu.
Traumkuchen
Traumkuchen · Kuchen
Zutaten
- 5 Eier
- 200 gr. Margarine
- 200 gr. Mehl
- 1 Backpulver*
- 1 Vanille Zucker*
- 1 Fl. Vanille Extrakt
- 1 Messlöffel Kaffee
- 2 Messlöffel Kakao
- 1 Tasse Batida de Coco (Likör)
- 1/2 Tüte gehackte Mandeln
Zubereitung
- Alles gut mixen, Backform gut fetten.
- Teig hinein geben und 1 Std. bei 200 Grad backen.
- Man kann den Kuchen auch abwandeln,
- indem man anstatt des Batita de Coco 1/2 Fl. (klein) Eierlikör dazu gibt.
Weiskrautsalat mit Frikadellen & Kartoffelmus
Weiskrautsalat · Frikadellen · Kartoffelmus
Zutaten
- Zubereitung Weiskrausalat:
- 1 kleinen Kopf Weißkraut
- 1 Pfund Hack
- 4 Kartoffeln
- 200 Gramm durchwachsenen Speck
- 1 Zwiebel
- 1 Teelöffel Maggi Würze
- 1 Teelöffel Öl
- 1 Teelöffel Essig
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Salz / Pfeffer
- 1 teelöffel Mehl
- Zutaten Frikadellen:
- 1 Pfund Hack
- 2 Eier
- 1 Zwiebeln
- 1 Prise Salz / Pfeffer
- 1 Prise Coreander
- 1 Brötchen in Wasser eingeweichtes & ausgedrücktes
- 3 Esslöffel Semmelbrösel
Zubereitung
- Zubereitung Weiskrausalat:
- Den Weißkohl klein schneiden und kochen (nicht zu weich kochen).
- Fett in einer Pfanne heiß machen, dann die fein geschnittene Zwiebel Glasig dünsten.
- Den gekochten Kohl dazu geben.
- Mit etwas Mehl überstäuben.
- Den Speck braten bis er knusprig ist dann über den fertigen Weißkohl geben.
- Mit Maggi, Salz, Pfeffer, etwas Kümmel, etwas Essig und etwas Zucker abschmecken.
- Zubereitung der Frikadellen:
- Alles in eine Schüssel.
- Hack, klein geschnittene Zwiebel, Salz, Pfeffer, Coreander, 3 Esslöffel Semmelbrösel, Eier und das ausgedrückte Brötchen.
- Alles gut vermischen. Hände gut nass machen, dann kleine Teiglein formen und in einer Pfanne mit heißem Öl braten.
- Zubereitung Kartoffelmus:
- Kartoffeln als Salzkartoffeln kochen, durchdrücken Salz dazu geben.
- Milch in einen Topf geben, erhitzen und darunter mischen & mit einem Rührbesen gut schlagen.
Wirsingkohleintopf
Wirsinkohl · Eintopf
Zutaten
- 1 großen Kopf Wirsingkohl
- 2 Dosen Truthahnfleisch (von Lidl)
- 1 Würfel Maggi´s klare Fleischbrühe
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Kümmel, Maggi Würze
Zubereitung
- Wirsingkohl klein schneiden in einen Topf geben und mit Wasser bedecken
- Truthahnfleisch klein drücken und mit in den Topf geben 1 Eßlöffel Maggi´s klare Fleischbrühe dazu geben
- Kartoffeln klein schneiden und hinzugeben 1 Prise Salz und Pfeffer evtl. etwas Kümmel
- 1 Schuß Maggi Würze Das ganze ein 3/4 Std. kochen lassen.
Zwiebelspozen mit bayrischen Klößen und Gurkensalat
Zwiebelspozen · Bayrischen Klöße · Gurkensalat
Zutaten
- Zwiebelspozen:
- 1000 g durchwachsenen Speck
- 8 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Eßlöffel Maggis Klare oder Maggi Würze
- Gurkensalat:
- 1 grüne Gurke
- 1 Prise Salz, Pfeffer
- 1 Prise Maggi Würze Nr.4
- 1 kleiner Bund Schnittlauch
- 3 Eßlöffel Essig
- 2 Eßlöffel Oel
- 3 Teelöffel Zucker
- Klöße:
- 5 Pfund Kartoffeln
Zubereitung
- Gurkensalates:
- Grüne Gurke in dünne Scheiben huffeln Mit Salz, Pfeffer und Maggi würzen
- 1 Prise Schnittlauch hinzugeben
- Zwiebelspozen:
- Speck mit Wasser aufsetzen ca. 1 Std. kochen lassen
- Zwiebeln abschälen und klein hacken in der Pfanne braun anbraten.
- Wenn der Speck fertig ist, die Zwiebeln dazu geben
- Mit Maggi oder klarer Brühe abschmecken.
- Klöße:
- 2/3 der Kartoffeln schälen und reiben.
- 1/3 der Kartoffeln zu Salzkartoffeln kochen.
- Die geriebenen Kartoffeln durch ein Säckchen pressen,
- bis der Teig trocken ist (die ausgepresste Flüssigkeit in eine Schüssel fließen lassen).
- Die dabei entstandene Stärke, die sich am Boden der Schüssel sammelt, über den trockenen Teig geben.
- 1 Eßlöffel Salz dazu geben und den Teig mit ca. 2 großen Schopflöffeln kochendem Wasser übergießen.
- Das ganze vermengen.
- Die gekochten Kartoffeln durch einen Kartoffeldrückerle pressen und dazugeben.
- Klöße formen und in kochendes Wasser geben.
- Mit geschlossenem Deckel ca. 20 min. ziehen lassen.
- Zwiebelspozen in einen tiefen Teller geben, einen Kloß dazu und servieren.
- Gurkensalat in einer kleinen Schüssel als Dessert servieren.
gefüllte Paprikaschoten
Paprikaschoten
Zutaten
- 1 Pfund Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Coreander (gemahlen)
- 2 Esslöffel Paniermehl
- 1 Becker Basmatireis
- 1 Dose Tomatenmark
Zubereitung
- Das Hack, eine klein gehackte Zwiebel, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Coreander, Paniermehl & gekochten Basmatireis vermengen.
- Die Paprikaschoten aushöhlen und das Hackgemisch in die Paprikaschoten geben.
- 1 Dose Tomatenmark mit etwas Wasser vermengen und in die Auflaufform geben wo die Paprikaschoten schon stehen.
- Das ganze bei 200 Grad im Ofen kochen.
- Die Flüssigkeit mit Maggis Klare Fleischbrühe abschmecken.
- Die Paprikaschoten auf einen Teller geben Basmatireis dazu und die Flüssigkeit als Soße darüber geben.
