Scholle in Mehl gebraten mit bayrischem Kartoffelsalat

Scholle · Bayrischem Kartoffelsalat · Kartoffelsalat

Zutaten

  • Scholle:
  • 2 x Scholle (frisch)
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Mehl
  • 1 Schuss Öl
  • Kartoffelsalat:
  • 10 bis 15 Kartoffeln
  • 3/4 Glas süßliche Gurken
  • 1 Zwiebel
  • 1 Glas Miracel Wip
  • 1 Schuß Maggi Würze
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 125 bis 200 Gramm Speck
  • 1 Schuß Essig

Zubereitung

  • Scholle:
  • Die Schollen in lauwarmes Essigwasser legen (10 min.)
  • dann die Schuppen abschaben und die Flossen rundum abschneiden.
  • Mit kaltem Wasser gründlich abspülen.
  • Die Schollen pfeffern und salzen und in Mehl wenden.
  • Die Schollen in Öl braten,
  • Kartoffelsalat (bayrische Art):
  • Speck in Würfel schneiden knusprig braten…
  • Kartoffeln kochen abpellen in Scheiben schneiden und heiß in eine Schüssel geben,
  • den gebratenen Speck dazu.
  • Das 3/4 Glas Gurken klein hacken dazu die zerkleinerte Zwiebel geben.
  • Das Glas Miracel Wipp dazu geben.
  • Mit (etwas Salz) und Pfeffer würzen.
  • Einen ordentlichen Schuß Maggi Würze dazu geben.
  • Einen Schuß Essig und 2 Teelöffel Zucker auch dazu geben.
  • Alles gut durchmengen, ca. 1Std. ziehen lassen auf zwei Teller mit der Scholle anrichten.

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