Weiskrautsalat mit Frikadellen & Kartoffelmus

Weiskrautsalat · Frikadellen · Kartoffelmus

Zutaten

  • Zubereitung Weiskrausalat:
  • 1 kleinen Kopf Weißkraut
  • 1 Pfund Hack
  • 4 Kartoffeln
  • 200 Gramm durchwachsenen Speck
  • 1 Zwiebel
  • 1 Teelöffel Maggi Würze
  • 1 Teelöffel Öl
  • 1 Teelöffel Essig
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Salz / Pfeffer
  • 1 teelöffel Mehl
  • Zutaten Frikadellen:
  • 1 Pfund Hack
  • 2 Eier
  • 1 Zwiebeln
  • 1 Prise Salz / Pfeffer
  • 1 Prise Coreander
  • 1 Brötchen in Wasser eingeweichtes & ausgedrücktes
  • 3 Esslöffel Semmelbrösel

Zubereitung

  • Zubereitung Weiskrausalat:
  • Den Weißkohl klein schneiden und kochen (nicht zu weich kochen).
  • Fett in einer Pfanne heiß machen, dann die fein geschnittene Zwiebel Glasig dünsten.
  • Den gekochten Kohl dazu geben.
  • Mit etwas Mehl überstäuben.
  • Den Speck braten bis er knusprig ist dann über den fertigen Weißkohl geben.
  • Mit Maggi, Salz, Pfeffer, etwas Kümmel, etwas Essig und etwas Zucker abschmecken.
  • Zubereitung der Frikadellen:
  • Alles in eine Schüssel.
  • Hack, klein geschnittene Zwiebel, Salz, Pfeffer, Coreander, 3 Esslöffel Semmelbrösel, Eier und das ausgedrückte Brötchen.
  • Alles gut vermischen. Hände gut nass machen, dann kleine Teiglein formen und in einer Pfanne mit heißem Öl braten.
  • Zubereitung Kartoffelmus:
  • Kartoffeln als Salzkartoffeln kochen, durchdrücken Salz dazu geben.
  • Milch in einen Topf geben, erhitzen und darunter mischen & mit einem Rührbesen gut schlagen.

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