Zwiebelspozen mit bayrischen Klößen und Gurkensalat

Zwiebelspozen · Bayrischen Klöße · Gurkensalat

Zutaten

  • Zwiebelspozen:
  • 1000 g durchwachsenen Speck
  • 8 mittelgroße Zwiebeln
  • 2 Eßlöffel Maggis Klare oder Maggi Würze
  • Gurkensalat:
  • 1 grüne Gurke
  • 1 Prise Salz, Pfeffer
  • 1 Prise Maggi Würze Nr.4
  • 1 kleiner Bund Schnittlauch
  • 3 Eßlöffel Essig
  • 2 Eßlöffel Oel
  • 3 Teelöffel Zucker
  • Klöße:
  • 5 Pfund Kartoffeln

Zubereitung

  • Gurkensalates:
  • Grüne Gurke in dünne Scheiben huffeln Mit Salz, Pfeffer und Maggi würzen
  • 1 Prise Schnittlauch hinzugeben
  • Zwiebelspozen:
  • Speck mit Wasser aufsetzen ca. 1 Std. kochen lassen
  • Zwiebeln abschälen und klein hacken in der Pfanne braun anbraten.
  • Wenn der Speck fertig ist, die Zwiebeln dazu geben
  • Mit Maggi oder klarer Brühe abschmecken.
  • Klöße:
  • 2/3 der Kartoffeln schälen und reiben.
  • 1/3 der Kartoffeln zu Salzkartoffeln kochen.
  • Die geriebenen Kartoffeln durch ein Säckchen pressen,
  • bis der Teig trocken ist (die ausgepresste Flüssigkeit in eine Schüssel fließen lassen).
  • Die dabei entstandene Stärke, die sich am Boden der Schüssel sammelt, über den trockenen Teig geben.
  • 1 Eßlöffel Salz dazu geben und den Teig mit ca. 2 großen Schopflöffeln kochendem Wasser übergießen.
  • Das ganze vermengen.
  • Die gekochten Kartoffeln durch einen Kartoffeldrückerle pressen und dazugeben.
  • Klöße formen und in kochendes Wasser geben.
  • Mit geschlossenem Deckel ca. 20 min. ziehen lassen.
  • Zwiebelspozen in einen tiefen Teller geben, einen Kloß dazu und servieren.
  • Gurkensalat in einer kleinen Schüssel als Dessert servieren.

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